{"id":23921,"date":"2025-10-02T17:15:22","date_gmt":"2025-10-02T15:15:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/queremos-llevar-el-catering-al-nivel-de-un-restaurante-conoce-a-francisco-jefe-de-cocina-de-skeppsholmsgruppen-catering-event\/"},"modified":"2025-10-15T15:27:35","modified_gmt":"2025-10-15T13:27:35","slug":"queremos-llevar-el-catering-al-nivel-de-un-restaurante-conoce-a-francisco-jefe-de-cocina-de-skeppsholmsgruppen-catering-event","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/es\/queremos-llevar-el-catering-al-nivel-de-un-restaurante-conoce-a-francisco-jefe-de-cocina-de-skeppsholmsgruppen-catering-event\/","title":{"rendered":"\u00abQueremos llevar el catering al nivel de un restaurante\u00bb &#8211; conoce a Francisco, jefe de cocina de Skeppsholmsgruppen Catering &amp; Event"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"23921\" class=\"elementor elementor-23921 elementor-23702\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f1db054 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"7f1db054\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d26ea5f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6d26ea5f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p>Hay mucha actividad entre bastidores en la Sala Eric Ericson de Skeppsholmen. Dentro de una hora, 200 invitados se sentar\u00e1n a cenar tres platos, en una sala que hace unos minutos se utilizaba para una conferencia. En medio de todo, Francisco, el jefe de cocina, est\u00e1 tranquilo pero concentrado, asignando tareas a su equipo.  &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Lo bonito del catering es que cada ocasi\u00f3n es \u00fanica. Tenemos que adaptarnos al lugar, a los invitados y al ambiente. Para m\u00ed, es un oficio creativo, casi como construir un restaurante desde cero, pero s\u00f3lo para una noche,  <\/em>  dice Francisco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>De las cocinas de las estrellas a Skeppsholmen y con todo Estocolmo como campo de juego<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Francisco tiene una s\u00f3lida experiencia en algunas de las mejores cocinas de Suecia. Ha trabajado con el chef estrella Mathias Dahlgren, ha sido jefe de cocina en Gondolen y segundo de cocina en Ellery Beach House. Pero su pasi\u00f3n por la comida empez\u00f3 mucho antes.  &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Crec\u00ed con la comida como parte natural de la vida. Mi abuela y mi padre siempre cocinaban desde cero, con mucho amor y respeto por los ingredientes. De ah\u00ed surgi\u00f3 mi inter\u00e9s,  <\/em>  dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando tuvo la oportunidad de hacerse cargo de la parte de catering del Grupo Skeppsholms, vio la oportunidad de hacer realidad un sue\u00f1o: combinar lo mejor del mundo de la restauraci\u00f3n con la flexibilidad del catering.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00abSabores limpios y materias primas sostenibles\u00bb<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La filosof\u00eda de Francisco es clara: la comida debe ser limpia, sostenible y honesta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Quiero que los comensales sientan que cada ingrediente habla por s\u00ed mismo. Sabores puros, buenos ingredientes y una clara mentalidad de sostenibilidad. Esta es la base de todo lo que hacemos,  <\/em>  dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pero ofrecer comida de calidad fuera del restaurante requiere planificaci\u00f3n y delicadeza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Hay mucha log\u00edstica. Preparamos todo lo que podemos en nuestra cocina, pero muchos pasos se hacen in situ, justo antes de servir. Las prote\u00ednas como la carne y el pescado son especialmente delicadas: tienen que estar perfectas en el momento justo. No hay atajos.   <\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una experiencia m\u00e1s all\u00e1 de lo esperado<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Con su catering, Skeppsholmsgruppen quiere crear algo m\u00e1s que comida en el plato: la comida debe formar parte de toda la experiencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>No s\u00f3lo queremos servir una cena, queremos crear una sensaci\u00f3n. Cuando los invitados salen de nuestros eventos, deben haber experimentado algo un poco m\u00e1s, algo que recuerden. Por eso siempre trabajamos en los detalles, tanto en el sabor como en la organizaci\u00f3n y la impresi\u00f3n general,  <\/em>  dice Francisco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un negocio en crecimiento<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Desde su creaci\u00f3n, el catering de Skeppsholmsgruppen ha crecido r\u00e1pidamente. Francisco ve el futuro como un reto e inspirador a la vez. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Estamos en un sector en el que cada vez hay m\u00e1s gente que pone el list\u00f3n muy alto, y eso me encanta. Nuestra ambici\u00f3n es seguir desarroll\u00e1ndonos, subir el list\u00f3n de lo que puede ser la restauraci\u00f3n. Quiero que nuestros clientes sientan que reciben la misma calidad que en un buen restaurante, pero donde ellos quieran.  <\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y a medida que se acerca la noche, los invitados toman asiento y se saca el primer plato, Francisco parece satisfecho. Para \u00e9l, no se trata s\u00f3lo de comida, sino de crear momentos que perduren. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211;  <em>Para m\u00ed, es un honor formar parte de la transformaci\u00f3n de d\u00edas ordinarios en recuerdos especiales. Eso es lo que me motiva, siempre. <\/em>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b78081 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1b78081\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2ec863 elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"c2ec863\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg lazyload\" style=\"background-image:inherit;\" role=\"img\" aria-label=\"Catering i Stockholm - Foto Frid Media (3)\" data-bg-image=\"url(https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Catering-i-Stockholm-Foto-Frid-Media-3-1024x683.jpg)\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tVer nuestros men\u00fas  \t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t\u00a1Saboreamos tus ideas!\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/es\/servicios-de-catering\/\">\n\t\t\t\t\t\tHaz clic aqu\u00ed para m\u00e1s informaci\u00f3n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay mucha actividad entre bastidores en la Sala Eric Ericson de Skeppsholmen. 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