Le groupe Skeppsholms recherche un chef sushi expérimenté pour notre nouveau projet de restaurant à Skeppsholmen
Souhaitez-vous participer à ce projet dès le début et contribuer à la création d’un lieu unique ? Le groupe Skeppsholmsgruppen se lance actuellement dans l’ouverture d’un nouveau restaurant sur la magnifique île de Skeppsholmen, dans le centre de Stockholm, et recherche un chef sushi expérimenté désireux de jouer un rôle clé au sein de notre équipe.
Le groupe Skeppsholmsgruppen a été fondé en 2017 par Matilda Grünberger et Elin Dahlkvist Frid et gère certains des lieux de réunion et d’événementiel les plus exceptionnels de Stockholm, situés dans un cadre historique au bord de l’eau. Nous organisons toutes sortes d’événements, des conférences et mariages aux concerts, commémorations et événements d’entreprise. Avec notre nouveau projet de restauration, nous souhaitons offrir la même qualité exceptionnelle et la même expérience personnalisée à nos clients, même dans le cadre de nos activités quotidiennes.
A propos des rôles
En tant que chef sushi chez nous, vous travaillerez en journée, du lundi au vendredi, dans notre nouveau restaurant. Vous serez chargé de préparer des sushis et d’autres plats d’inspiration asiatique de grande qualité, en accordant une attention particulière tant au goût qu’à la présentation.
Les missions comprennent notamment :
- Préparation de sushis, de nigiris, de sashimis et de makis.
- Préparatifs tels que la cuisson du riz, le filetage du poisson et la mise en place.
- Planification et production dans le cadre de l’offre de services actuelle, ainsi que la restauration pour les conférences et les événements.
- Garantir le respect de normes élevées en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et d’ordre dans la cuisine.
- Collaborer avec l’équipe de cuisine et les responsables de l’organisation des événements afin d’offrir une expérience gastronomique d’exception.
- Apporter des idées pour l’élaboration des menus et la création de nouveaux concepts de sushi.
Nous recherchons une personne qui
- Possède une expérience avérée en tant que chef sushi.
- Vous maîtrisez la préparation du poisson, la cuisson du riz et la confection de sushis de grande qualité.
- Possède une expérience dans la restauration, un bar à sushis ou un service traiteur.
- Possède de solides connaissances en matière d’hygiène alimentaire, d’autocontrôle et de gestion des allergies.
- Travaille de manière structurée, efficace et minutieuse, même lorsque le rythme est soutenu.
- C’est un joueur d’équipe doté d’une attitude positive et d’un intérêt sincère pour le service et la qualité.
- Est capable de communiquer en suédois ou en anglais.
Nous proposons
- La possibilité de participer dès le début et d’apporter votre touche personnelle à un tout nouveau restaurant.
- Un travail créatif dans un cadre inspirant à Skeppsholmen.
- Un emploi à temps plein, du lundi au vendredi, qui permet de concilier travail et vie privée.
- Une équipe passionnée qui accorde la priorité à la qualité, au plaisir de la table et à l’expérience client.
Il s’agit d’un contrat de travail à durée déterminée d’un an et demi, avec de bonnes chances de prolongation. La prise de fonction se fera à convenir, de préférence dès que possible.
Cela vous semble-t-il être la prochaine étape qui vous convient ? N’hésitez pas à nous envoyer votre candidature – nous avons hâte de faire votre connaissance !
Veuillez envoyer votre candidature à :
matilda@skeppsholmsgruppen.se