{"id":21979,"date":"2025-06-10T11:21:56","date_gmt":"2025-06-10T09:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/menu-a-trois-plats\/"},"modified":"2026-03-24T11:29:34","modified_gmt":"2026-03-24T10:29:34","slug":"menu-a-trois-plats","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.skeppsholmsgruppen.se\/fr\/services-de-restauration\/menu-a-trois-plats\/","title":{"rendered":"Menu \u00e0 trois plats"},"content":{"rendered":"\t\t
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Menu \u00e0 trois plats<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lorsque vous r\u00e9servez notre menu \u00e0 trois plats, vous et votre groupe pouvez choisir une entr\u00e9e, un plat principal et un dessert dans notre menu fixe, le tout \u00e0 un prix fixe :<\/div>

585 SEK par personne<\/h4>
Pour une exp\u00e9rience culinaire uniforme et fluide, le m\u00eame menu est servi \u00e0 l’ensemble du groupe.<\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9marrage<\/h4>

Cocktail d’asperges blanches et vertes avec des \u0153ufs d’oignon, du soja blanc, des amandes marcona, des agrumes et des fleurs comestibles.
G\u00e2teau au fromage froid au saumon fum\u00e9 avec des \u0153ufs de truite, du fromage frais, des radis et de la ciboulette sur une base de pain de seigle.
Tartare de cerf avec des champignons marin\u00e9s, de la mayonnaise \u00e0 la moutarde, des c\u00e2pres frites, du parmesan r\u00e2p\u00e9 et des chips d’artichauts de J\u00e9rusalem.<\/p>

Plat chaud<\/h4>

Omble chevalier su\u00e9dois (de Land\u00f6) l\u00e9g\u00e8rement cuit avec velout\u00e9 au champagne et \u00e0 la ciboulette, \u0153ufs de truite, patates douces, l\u00e9gumes de saison, salade de crudit\u00e9s et pommes de terre aux herbes.
Longe de veau enti\u00e8re r\u00f4tie avec cr\u00e8me \u00e0 l’estragon, primev\u00e8res de saison, pommes de terre r\u00f4ties \u00e0 la gremolata et sauce au barolo.
R\u00f4ti de porc su\u00e9dois aux \u00e9pices avec sauce au vinaigre de x\u00e9r\u00e8s, l\u00e9gumes de saison et pur\u00e9e de pommes de terre aux truffes.<\/p>

Dessert<\/h4>

Chocolat cuit au four avec caramel sal\u00e9, cr\u00e8me \u00e0 la vanille avec fromage frais, baies su\u00e9doises, coulis de framboise et r\u00eaves \u00e9miett\u00e9s.
Pavlova avec compote de rhubarbe et baies fra\u00eeches, meringue, cr\u00e8me \u00e0 la vanille, coulis de framboise et cr\u00e8me fouett\u00e9e.
G\u00e2teau au fromage cuit au four avec beurre bruni sur une base d’amandes, poires cuites, chocolat et menthe poivr\u00e9e.<\/p>

Tous les plats sont disponibles en version v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFaites une demande de renseignements<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Menu optionnel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vous souhaitez ajouter une touche personnelle \u00e0 votre repas ? Vous pouvez alors choisir des plats dans notre menu optionnel. Le prix des plats optionnels est indiqu\u00e9 entre parenth\u00e8ses et s’ajoute au prix normal du menu \u00e0 trois plats. Ainsi, vous pouvez facilement personnaliser votre d\u00eener en fonction de vos go\u00fbts et de vos pr\u00e9f\u00e9rences ! <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u00e9marrage <\/h4>

\u0152ufs brouill\u00e9s Skagen avec crouton de brioche grill\u00e9 au beurre, \u0153ufs d’oignon, raifort et aneth. (+55kr)
Carpaccio de b\u0153uf su\u00e9dois (N\u00f6trulle) avec cr\u00e8me de truffe, chapelure frite, betteraves d’\u00e9t\u00e9 marin\u00e9es et cerfeuil (+55kr)
Burrata avec tomates cocktail l\u00e9g\u00e8rement acidifi\u00e9es, chimichurri, fraises, amandes fum\u00e9es, basilic tha\u00ef (+55kr)
Gubbr\u00f6ra avec beurre bruni, radis, radis, ciboulette et citron sur pain de seigle danois (+35kr)
Tataki de thon, champignons marin\u00e9s, cr\u00e8me d’avocat, betteraves croustillantes, champignons et vinaigrette de soja avec cresson shiso (+65kr)
Chou brais\u00e9 avec double cr\u00e8me de miso, \u0153ufs de truite et beurre bruni, garni de s\u00e9same et de persil (+45kr) <\/p>

Plat chaud<\/h4>

Merlu norv\u00e9gien \u00e9pic\u00e9 au four avec velout\u00e9 de crustac\u00e9s, vinaigrette d’oignons et de romarin, radis surmont\u00e9s de blanc et pommes de terre nouvelles aux herbes (+115kr)
Steak su\u00e9dois grill\u00e9 \u00ab ras el hanout \u00bb avec beurre au fromage bleu, noisettes grill\u00e9es, \u00e9chalotes croustillantes, sauce au x\u00e9r\u00e8s, pommes de terre r\u00f4ties et poivrons de saison (+85kr)
Entrec\u00f4te su\u00e9doise frite, champignons po\u00eal\u00e9s au beurre, tomate vigne au four, cr\u00e8me \u00e0 l’estragon, sauce au x\u00e9r\u00e8s, croustillant de l\u00e9gumes racines et pommes de terre \u00e0 la gremolata (+85kr)
Filet de sandre su\u00e9dois \u00e9pic\u00e9 (M\u00e4laren), chanterelles frites, sauce au vin blanc et aux \u0153ufs d’oignon, crudit\u00e9s sur salade de saison, noisettes grill\u00e9es et pommes de terre bouillies \u00e0 l’aneth (+95kr)
Tripes de veau su\u00e9doises enti\u00e8res r\u00f4ties, shitake en sauce, tomates mi-cuites, c\u00e9leri-rave marin\u00e9, beurre de truffe fum\u00e9, sauce au vin rouge, \u00e9chalotes croustillantes et pommes de terre r\u00f4ties (+55kr) <\/p>

Dessert<\/h4>

Plateau de fromages avec brie cr\u00e9meux, fromage bleu, comte vieilli, biscuit croustillant, raisins verts et rouges (+55)
G\u00e2teau aux pommes avec cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la vanille et chocolat blanc r\u00f4ti (+25)
Panna cotta au citron et \u00e0 la fleur de sureau avec r\u00eaves \u00e9miett\u00e9s et coulis de framboise (+15)<\/p>

Tous les plats sont disponibles en version v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Menu v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 trois plats<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre menu v\u00e9g\u00e9tarien \u00e0 trois services propose des plats soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s qui mettent en valeur les meilleurs ingr\u00e9dients d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Le menu est \u00e9galement disponible en version enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9talienne et servi \u00e0 l’ensemble du groupe, ce qui garantit un repas coh\u00e9rent et bien compos\u00e9. <\/p>

Ce menu ne peut \u00eatre combin\u00e9 avec notre menu habituel et a un prix fixe :<\/p>

495 SEK par personne<\/h4><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9marrage<\/h4>

Gazpacho vert avec l\u00e9gumes croquants, cro\u00fbtons de levain, huile de citron et de piment et persil
Variation de betteraves avec noix r\u00f4ties, cr\u00e8me de topinambour, vinaigrette au miel et fromage de brebis r\u00e2p\u00e9
Carpaccio de betteraves avec cr\u00e8me de truffe, betteraves d’\u00e9t\u00e9 marin\u00e9es, chapelure frite, croustillant de parmesan et cerfeuil<\/p>

Plat chaud<\/h4>

Potiron caram\u00e9lis\u00e9, endives marin\u00e9es, cr\u00e8me de betterave, fromage de ch\u00e8vre au four, beurre brun, pignons de pin et pommes de terre enrob\u00e9es d’herbes
Tranche d’hu\u00eetre grill\u00e9e avec l\u00e9gumes beurr\u00e9s, buerre blanc, grenade, noisettes grill\u00e9es, salsa de tomates acidul\u00e9es et terrine de pommes de terre
Chou pointu grill\u00e9, salade chaude de haricots verts et de haricots beurre, crudit\u00e9 de fenouil marin\u00e9, graines de tournesol grill\u00e9es, mayonnaise v\u00e9g\u00e9talienne \u00e0 l’ail sauvage et pommes de terre r\u00f4ties \u00e0 la gremolata<\/p>

Dessert<\/h4>

G\u00e2teau aux pommes avec cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la vanille et chocolat blanc r\u00f4ti
Panna cotta au yaourt et \u00e0 la fleur de sureau avec baies d’\u00e9t\u00e9, r\u00eaves \u00e9miett\u00e9s et oxalis
Fruits tranch\u00e9s recouverts d’une couche de cointreau, de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8rement fouett\u00e9e et de coulis de framboise<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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