Kolmen ruokalajin menu
585 SEK per henkilö
Käynnistin
Valkoinen ja vihreä parsacocktail sipulimädillä, valkoisella soijalla, marcona-manteleilla, sitrushedelmillä ja syötävillä kukilla.
Kylmäsavulohijuustokakku, jossa on kirjolohen mätiä, tuorejuustoa, retiisiä, ruohosipulia ruisleipäpohjalla.
Hirvitartar, jossa on marinoituja sieniä, sinappimajoneesia, paistettuja kapriksia, parmesaaniraastetta ja maa-artisokkasipsejä.
Kuuma ruokalaji
Kevyesti paistettua ruotsalaista nieriää (Landöstä), samppanja- ja ruohosipuliveloutea, kirjolohen mätiä, bataatteja, kauden vihanneksia, crudite-salaattia ja yrttiperunoita.
Kokonaisena paahdettua vasikanfileetä, tarragonikermaa, kauden alkukukkia ja gremolatalla paahdettuja perunoita sekä barolokastiketta.
Maustettua ruotsalaista maalaispossupaistia sherry-etikkakastikkeella, kauden vihanneksilla ja tryffeliperunasoseella.
Jälkiruoka
Paistettua suklaata suolakaramellilla, vaniljakermaa, tuorejuustoa, ruotsalaisia marjoja, vadelmakooleria ja murennettuja unelmia.
Pavlova raparperikompottia ja tuoreita marjoja, marenkia, vaniljakermaa, vadelmakooleria ja kermavaahtoa.
Paistettua juustokakkua, jossa on ruskistettua voita mantelipohjalla, kypsennettyjä päärynöitä, suklaata ja piparminttua.
Kaikki ruokalajit ovat saatavilla kasvis-/vegaaniruokina.
Valinnainen valikko
Haluatko lisätä ateriaasi erityisen henkilökohtaisen kosketuksen? Voit myös valita ruokia valinnaisvalikoimastamme. Valinnaisten ruokalajien hinta on ilmoitettu suluissa, ja se lisätään kolmen ruokalajin menun normaalihintaan. Näin voit helposti räätälöidä illallisen makusi ja mieltymyksesi mukaan!
Käynnistin
Skagenin munakokkelia, voissa paahdettua briossikrutonia, sipulin mätiä, piparjuurta ja tilliä. (+55kr)
Carpaccio ruotsalaista naudanlihaa (Nötrulle) tryffelikermalla, paistetuilla korppujauhoilla, marinoidulla kesäjuurella ja kirvelillä (+55kr)
Burrata kevyesti hapatetuilla cocktailtomaateilla, chimichurrilla, mansikoilla, savustetuilla manteleilla, thaibasilikalla (+55kr)
Gubbröra ruskistetulla voilla, retiisillä, ruohosipulia, ruohosipulia, ruohosipulia ja sitruunaa tanskalaisella ruisleivällä (+35kr)
Tonnikalatataki, marinoituja sieniä, avokadokermaa, rapeaa punajuurta, sieniä ja soijakastiketta, shisokrassia (+65kr)
Haudutettua kaalia, jossa on miso-kermaviiliä, taimenmätiä ja ruskistettua voita, päällä seesamia ja persiljaa (+45kr)
Kuuma ruokalaji
Maustettua paistettua norjalaista kummeliturskaa, äyriäisveloute, sipuli-rosmariinivinaigrettea, valkoisia retiisejä ja yrttikastikkeella varustettuja uusia perunoita (+115kr)
Grillattua ruotsalaista pihviä ”ras el hanout”, sinihomejuustovoita, paahdettuja hasselpähkinöitä, rapeita salottisipuleita, kirsikkakastiketta, paahdettuja perunoita ja kauden paprikoita (+85kr)
Paistettua ruotsalaista sisäfileepihviä, voissa paistettuja sieniä, paistettua viinitomaattia, tarragon-kermaa, kirsikkakastiketta, juuresten rapeaa ja gremolata-perunoita (+85kr)
Maustettua ruotsalaista kuhafileetä (Mälaren), paistettuja kanttarelleja, valkoviini- ja sipulimätikastiketta, rapeaa kausisalaattia, paahdettuja hasselpähkinöitä ja keitettyjä tilliperunoita (+95kr)
Kokonaisena paistettua ruotsalaista vasikanlihaa, souteroitua shitakea, puolikypsää tomaattia, pikkelöityä juuriselleriä, savustettua tryffelivoita, punaviinikastiketta, rapeita salottisipuleita ja paahdettuja perunoita (+55kr)
Jälkiruoka
Juustotarjotin, jossa kermaista brie-juustoa, sinihomejuustoa, kypsytettyä comte-juustoa, rapeita keksejä, vihreitä ja punaisia viinirypäleitä (+55)
Omenakakku, jossa kermavaahtoa, vaniljakermaa ja paahdettua valkosuklaata (+25)
Sitruuna- ja elderflower-pannacotta, murennettuja unelmia ja vadelmacoulis (+15)
Kaikki ruokalajit ovat saatavilla kasvis-/vegaaniruokina.
Kasvisruokaa sisältävä kolmen ruokalajin menu
Kasvisruokalistamme tarjoaa huolellisesti valittuja ruokia, joissa korostuvat kasvipohjaisten raaka-aineiden parhaat puolet. Menu on saatavana myös täysin vegaanisena ja tarjoillaan koko seurueelle, mikä takaa yhtenäisen ja hyvin koostetun aterian.
Tätä ruokalistaa ei voi yhdistää tavalliseen ruokalistaan, ja sillä on kiinteä hinta:
495 SEK per henkilö
Käynnistin
Vihreää gazpachoa rapeilla vihanneksilla, hapankorppukrutongeilla, sitruuna- ja chiliöljyllä sekä persiljalla
Punajuurivariaatio paahdettujen saksanpähkinöiden, maa-artisokkakerma, hunajavinaigrettea ja raastettua vanhaa pecorino-juustoa
Punajuuricarpaccio tryffelikermalla, marinoidulla kesäjuurikkaalla, paistetuilla leivänmuruilla, rapealla parmesaanilla ja kirvelillä
Kuuma ruokalaji
Karamellisoitua kurpitsaa, marinoitua endiiviä, punajuurikermaa, paistettua vuohenjuustoa, ruskistettua voita, pinjansiemeniä ja yrttikuorrutettuja perunoita
Grillattua osteriviipaletta, voissa paistettuja vihanneksia, buerre blancia, granaattiomenaa, paahdettuja hasselpähkinöitä, hapan tomaattisalsaa ja perunaterriiniä
Grillattua terttukaalia, lämmintä salaattia haricot vertsistä ja vahapavuista, marinoitua fenkolia, paahdettuja auringonkukansiemeniä, vegaanista villivalkosipulimajoneesia ja paahdettuja perunoita gremolatan kera.
Jälkiruoka
Omenakakku vaniljakermavaahdolla ja paahdetulla valkosuklaalla
Jogurtti- ja bongaripannacotta kesämarjoilla, murennetuilla unelmilla ja oksaalilla
Cointreau-kerroksessa pyöriteltyjä hedelmäviipaleita, kevyesti kermavaahtoa ja vadelmacoulista.
