Möchten Sie Teil des Aufbaus von etwas Realem sein?
Skeppsholmsgruppen ist ein schnell wachsendes Unternehmen mit hohen Ambitionen und einer klaren Dienstleistungskultur. Wir arbeiten mit Catering und Events in ganz Stockholm und streben danach, Erlebnisse auf Restaurantniveau zu liefern – unabhängig von Ort, Format oder Anzahl der Gäste.
Wir suchen jetzt einen operativen Küchenleiter/Küchenchef für unser Catering-Unternehmen, eine Schlüsselposition für diejenigen, die Handwerk, Struktur und Führung in einem kleinen, leistungsorientierten Team kombinieren möchten.
Über die Rollen
Es handelt sich nicht um eine Assistentenstelle, sondern um eine operative Führungsposition mit einem vollen Mandat in der täglichen Arbeit.
Sie arbeiten eng mit dem Executive Chef zusammen und sind mitverantwortlich für den gesamten Küchenbetrieb, die Produktion und die Ausführung. Die Rolle erfordert, dass Sie sowohl strategisch denken als auch operativ arbeiten – von der Planung bis zur Auslieferung an den Kunden.
Sie helfen bei der Strukturierung, treiben die Qualität voran und sorgen dafür, dass jede Produktion einen hohen Standard hat, egal ob es sich um einen kleinen Auftrag oder ein großes Event handelt.
Die Arbeitszeiten variieren je nach den Bedürfnissen der Organisation und können sowohl tagsüber als auch in den Abendstunden angesetzt werden. Die Arbeit am Abend ist eine Voraussetzung für diese Stelle.
Die Küche befindet sich in Sollentuna/Edsberg, während sich unsere Veranstaltungsorte in Skeppsholmen befinden. Für diese Aufgabe müssen Sie zwischen diesen Orten hin- und herfahren, was bedeutet, dass Sie einen Führerschein benötigen.
Zuständigkeitsbereiche
Kitchen Operations & Production
– Planen und führen Sie die tägliche Produktion auf der Grundlage von Buchungen und Zeitplänen aus
– Sorgen Sie für eine hohe und gleichbleibende Qualität in Bezug auf Geschmack, Präsentation und Ausführung
– Sind Sie für das Mise en Place, die Verpackung und die Vorbereitung der Lieferung verantwortlich
– Führen Sie die Arbeiten in der Küche bei Bedarf selbstständig aus
– Arbeiten Sie effizient und termingerecht für große Produktionen und Veranstaltungen
Planung & Struktur
– Aktive Teilnahme an der Entwicklung von Menüs und an der Einrichtung der Produktion
– Erstellen von Einkaufslisten und Verwalten von Bestellungen
– Verantwortlich für Inventur und Lagerkontrolle
– Sicherstellung von Kostenkontrolle, Portionsberechnungen und Abfallminimierung
– Strukturierung der Produktion für maximale Effizienz in einem kleinen Team
Event- und Betriebsverantwortung
– Verantwortlich für den Küchenablauf bei Catering und externen Veranstaltungen
– Sicherstellung der Qualität bei Transport, Aufbau und Service
– Treffen Sie operative Entscheidungen vor Ort
– Koordinieren Sie sich mit dem Cateringpersonal und externen Partnern
Wen wir suchen
Wir suchen Menschen, die selbstmotiviert, lösungsorientiert und selbstbewusst in einer operativen Führungsrolle sind.
Sie sind es gewohnt, in kleinen, schnelllebigen Organisationen zu arbeiten und haben ein gutes Verständnis für den gesamten Ablauf – vom Rohmaterial bis zum Kunden.
Wir glauben, dass Sie:
– 100% eigenverantwortlich sind, sowohl in der Produktion als auch in der Planung
– Erfahrung in der Übernahme von Verantwortung in der Küche haben, vorzugsweise als Souschef oder gleichwertig
– strukturiert, effizient und qualitätsorientiert sind
– ein ausgeprägtes Kostenbewusstsein und eine ganzheitliche Herangehensweise haben
– sich in einem dynamischen Umfeld wohlfühlen, in dem kein Tag wie der andere ist
Art der Rolle
Es handelt sich hier nicht um eine traditionelle Stelle als Souschef, sondern um eine wichtige operative Position in einem kleinen Catering-Unternehmen.
Das wird von Ihnen erwartet:
– Übernehmen Sie bei Bedarf die volle Verantwortung für die Küche
– Seien Sie strategisch in der Planung und praktisch in der Ausführung
– Agieren Sie als professioneller Gesprächspartner bei der Entwicklung des Unternehmens
Voraussetzungen: Sie haben einen B-Führerschein
Warum die Skeppsholm Gruppe?
Bei uns bekommen Sie:
– Seien Sie Teil des Aufbaus und der Beeinflussung eines wachsenden Unternehmens
– Arbeiten Sie eng mit Entscheidungsträgern zusammen und haben Sie echten Einfluss
– Eine abwechslungsreiche Aufgabe, bei der Sie produzieren, leiten und entwickeln
– Die Möglichkeit, mit Veranstaltungen in verschiedenen Formaten und auf verschiedenen Ebenen zu arbeiten
Willkommen mit Lebenslauf & Bewerbung an:
Elin Dahlkvist Frid – elin@skeppsholmsgruppen.se