”Haluamme viedä ateriapalvelut ravintolatasolle” – tapaa Francisco, Skeppsholmsgruppen Catering & Eventin keittiömestari.
Skeppsholmenin Eric Ericson -salissa on paljon toimintaa kulissien takana. Tunnin kuluttua 200 vierasta nauttii kolmen ruokalajin illallisen – huoneessa, jossa vain muutama minuutti sitten pidettiin konferenssi. Kaiken tämän keskellä Francisco, keittiömestari, on rauhallinen mutta keskittynyt ja jakaa tehtäviä tiimilleen. – Ateriapalvelujen kauneus on siinä, että jokainen tilaisuus on ainutlaatuinen. Meidän on sopeuduttava juhlapaikkaan, vieraisiin […]