Des saveurs généreuses pour toutes les occasions
Buffets
Qu’il s’agisse d « élégants événements d’entreprise ou de réunions familiales détendues, nos buffets sont conçus pour s’adapter à tous les types d » événements. Avec une large sélection de plats soigneusement choisis, nous offrons une expérience gustative qui permet à vos invités de profiter de la variété et de la qualité.
Que vous souhaitiez un buffet classique, végétarien ou à thème, nous veillons à ce que chaque arrangement soit aussi beau que savoureux. Laissez-nous vous aider à créer un buffet qui rendra votre événement inoubliable !
Bienvenue à Skeppsholmen – où chaque événement est une expérience extraordinaire !
Tous les prix sont hors TVA
Le petit buffet de Skeppsholmen
240 kr/personne
Brochettes de poulet grillé avec chimichurri
Truite arc-en-ciel cuite aux herbes
Tarte au Västerbotten avec oignon rouge mariné, concombre et crème fraîche
Salade de pâtes au pesto, olives, tomates et roquette
Salade de pommes de terre avec oignons rouges, câpres et épinards
Crème à base de plantes
Baguette et beurre fouetté
Buffet central de Skeppsholmen
275 kr/personne
Sliders de rôti de bœuf – tranches fines de rôti de bœuf avec oignons caramélisés, cheddar, mayonnaise à la truffe dans un petit pain aux pommes de terre.
Brochettes de poulet grillé avec chimichurri
Truite arc-en-ciel cuite aux herbes
Tarte au Västerbotten avec oignon rouge mariné, concombre et crème fraîche
Salade de pâtes au pesto, olives, tomates et roquette
Salade de pommes de terre avec oignons rouges, câpres et épinards.
Crème à base de plantes
Baguette et beurre fouetté
Le grand buffet de Skeppsholmen
325 kr/personne
Sliders de rôti de bœuf – tranches fines de rôti de bœuf avec oignons caramélisés, cheddar, mayonnaise à la truffe dans un petit pain aux pommes de terre.
Brochettes de poulet grillé avec chimichurri
Truite arc-en-ciel cuite aux herbes
Porc de ferme suédois en tranches fines cuit la nuit
Tarte au Västerbotten avec oignon rouge mariné, concombre et crème fraîche
Salade de pâtes au pesto, olives, tomates et roquette
Salade de pommes de terre avec oignons rouges, câpres et épinards
Crème à base de plantes
Baguette et beurre fouetté.
Buffet Mariefred
330 kr/personne
Œufs brouillés au raifort et à l’aneth
Gubbröra à la « Skeppsholmen » avec du beurre bruni
Rôti de bœuf suédois sur cuisses au thym
Filet de cuisse de poulet suédois cuit aux herbes
Tranches de laitue romaine avec croûtons et émulsion de câpres
Salade de crudités au fenouil et à la betterave finement tranchée
Salade de pommes de terre avec oignons de printemps grillés
Mayonnaise à l’aneth
Pain et beurre
Buffet Frösön
330 kr/personne
Steak de chevreuil rôti au poivre
Saucisses de chevreuil fumé
Cheesecake froid au saumon fumé avec ciboulette, oignon rouge et citron
Brocoli grillé à l’ail rôti et au chili
Salade de crudités avec des variations de betteraves et de légumes racines
Céleri-rave au four salé avec crème de gremolata
Salade de haricot vert avec oignon rouge, tomate, graines de citrouille grillées et parmesan râpé
Pain et beurre
Buffet Amalfi
345 kr/personne
3 types de charcuterie italienne
Salade de tomates et de mozzarella au basilic et à l’huile d’olive fine
Salade de pâtes au pesto, olives, tomates et roquette
Filet de cuisse de poulet cuit à la gremolata
Salade de fruits de mer « fruti de mare »
Salade de jardin avec des légumes crus hachés
Olives marinées
Foccacia maison
Aioli
Crème de paprika grillé
Pain et beurre
Serre Buffet
265 SEK/personne
Boulettes de pois chiches frits avec du persil et du maïs
Brocoli rôti au chili et à l’ail rôti
Salade variée de betteraves crues avec une citronnette acidulée
Céleri-rave épicé au four
Salade César au tofu fumé
Pommes de terre pulpeuses rôties au thym
Bulgur aux légumes méditerranéens rôtis
Houmous à l’ail et au citron
Tubes d’aubergine
Aioli
Pain et beurre
Options pour nos buffets
Ne peut être commandé séparément. Les prix s’entendent par personne, hors TVA.
Dessert du chef
un peu plus grand et un peu plus simple.
Buffet de desserts du chef pâtissier
- Brownie au caramel salé, chantilly au chocolat blanc et noix caramélisées
- Mini gâteau au fromage aux fruits de la passion
- Tarte aux pommes Lustholmen avec pommes d’automne caramélisées au calvado, crumble d’avoine, chocolat blanc rôti et crème à la vanille sur fromage frais
- Panna cotta au citron et à la fleur de sureau avec rêves émiettés et coulis de framboise
Plateau à fromage
Brie crémeux
Fromage à pâte persillée
Comptage stocké
Biscuit croustillant
Raisins verts et rouges
