Une tradition savoureuse avec des touches classiques et modernes
Restauration de Noël
Célébrez Noël avec un repas adapté à votre événement ! Nous vous proposons tout, d’un dîner de Noël atmosphérique avec de savoureux canapés à une petite table de Noël classique ou moderne. Pour ceux qui souhaitent une expérience plus élégante, nous proposons également un dîner de Noël exclusif à trois plats.
Que vous organisiez une fête d’entreprise, un événement privé ou une réception avec du vin chaud, nous veillerons à ce que votre restauration de Noël soit à la fois savoureuse et festive. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et les meilleures saveurs de Noël, nous créons une expérience holistique qui rendra votre événement mémorable.
Laissez-nous vous aider à créer le repas de Noël parfait – contactez-nous dès aujourd’hui !
Petite table de Noël
375 SEK/enveloppe hors TVA
Hareng
- Hareng crémeux à la moutarde
- Hareng spécial Skeppsholmen au céleri-rave et au piment de la Jamaïque
Poissons et fruits de mer
- Moitiés d’œufs avec des œufs brouillés
- Saumon gravé à l’orange, sauce courtisane et radis
La cure de froid
- Jambon de Noël grillé à la moutarde et au gingembre
Légèrement chaud
- Boulettes de viande
- Saucisses Prince frites au beurre
- Pommes de terre en sauce
Accessoires
- Salade de betteraves avec pommes d’automne et raifort râpé
- Sauce de maréchalerie
- Fromage de Västerbotten
- Marmelade
- Pain aux herbes et beurre fouetté
Friandises de Noël
- Mélange de bonbons de Noël de notre confiserie
Supplément à la boîte de Noël
Plateau de fromages 125 SEK/personne
- Brie crémeux
- Fromage à pâte persillée
- Comptage stocké
- Biscuit croustillant
- Raisins verts et rouges
La grande table de Noël
375 SEK/enveloppe hors TVA
Hareng
- Hareng crémeux à la moutarde
- Hareng spécial de Skeppsholmen avec céleri-rave et piment de la Jamaïque
- Hareng au raifort
- Hareng de puissance
- Hareng mariné frit
- Ciboulette, oignon rouge, crème fraîche
Poissons et fruits de mer
- Moitiés d’œufs avec des œufs brouillés
- Saumon gravé à l’orange, sauce courtisane et radis
- Skeppsholmens gubbröra
- Saumon fumé chaud
- Saumon fumé froid
- Romsås
La cure de froid
- Champignons sauvages fumés au fromage frais
- Jambon de Noël grillé à la moutarde et au gingembre
- Saucisses Munsu
Légèrement chaud
- Boulettes de viande
- Saucisses Prince frites au beurre
- La tentation de Jansson
- Pommes de terre en sauce
- Saucisses de Noël
- Chou rouge aux amandes fumées
Accessoires
- Salade de betteraves avec pommes d’automne et raifort râpé
- Moutarde scannoise à gros grains
- Moutarde Skeppsholm (douce)
- Sauce de maréchalerie
- Fromage de Västerbotten
- Fromage Edam
- Marmelade de figues
- Sablés, biscuits de Noël et beurre fouetté
Friandises de Noël
- Pain d’épices avec poires cuites au safran, chocolat blanc rôti et crème d’airelles rouges
- Ris à la Malta
- Mélange de bonbons de Noël de notre confiserie
Fête de Noël à Skeppsholmen
395 SEK/enveloppe hors TVA
- Sandwichs au gravlax et à la sauce du majordome
- Gubbröra à la « Skeppsholmen » sur du pain de seigle danois
- Hareng à la moutarde sur pain de hareng garni d’aneth et de radis
- Moitiés d’œufs avec œufs brouillés
Longe de chevreuil à la crème de raifort et à la ciboulette dans un pain plat - Tarte au Västerbotten avec des œufs d’oignon, de l’oignon rouge mariné, du concombre et de la crème aigre
- Truffe au chocolat en tartelette avec filet d’orange
Lustholmens - Dîner de Noël
445 SEK/enveloppe hors TVA
- Hareng, œuf haché, oignon rouge, ciboulette, beurre bruni sur pain de seigle
- Hareng à la moutarde sur pain de hareng garni d’aneth
- Hareng écrevisse crémeux aux œufs de truite sur caviar
- Hareng mariné frit sur un genou de grenouille, pommes de terre et oignons rouges marinés.
- Saucisse de chevreuil avec fromage frais, raifort sur pain plat grossier
- Mousse de gibier, pain croustillant et cassis
- Fromage Stilton, marmelade de figues sur pain aux noix
- Boulettes de viande, salade de betteraves sur pumpernickel
- Gubbröra avec du pain croustillant grillé au beurre, servi dans un bol
- Tarte de Noël aux cornichons et à l’orange
- Crêpe au safran avec compote de baies et crème fouettée
- Mélange de bonbons de Noël de notre confiserie
Dîner de Noël à trois plats
599 SEK/enveloppe hors TVA
Démarrage
Carpaccio de cerf, kumquats marinés, choux de Bruxelles frits, betterave jaune et mayonnaise aux câpres
Plat chaud
Canard laqué au miel, betteraves cuites au sel, sauce à l’orange, échalotes frites et crème de topinambour
Dessert
Tartelette au fromage blanc de myrtille, pomme cuite à la cannelle et chocolat blanc grillé
Boîte de Noël
599 SEK/enveloppe hors TVA
Harengs et accessoires
- Filtre à moutarde crémeuse
- Hareng spécial de Skeppsholmen au céleri-rave et au piment de la Jamaïque
- Hareng mariné frit
- Ciboulette, oignon rouge, crème fraîche
Poissons et crustacés
- Moitiés d’œufs avec des œufs brouillés
- Saumon gravé à l’orange, sauce courtisane
- Saumon fumé froid
- Romsås
Cure de froid
- Jambon de Noël grillé à la moutarde et au gingembre
- Champignons sauvages fumés au fromage frais
Légèrement chaud
- Boulettes de viande
- Saucisses Prince frites au beurre
- La tentation de Janson
- Pommes de terre en sauce
- Chou rouge aux amandes fumées
Fromages et accessoires
- Fromage de Västerbotten
- Fromage Edam
- Marmelade de figues
- Sablés, biscuits de Noël et beurre fouetté
- Moutarde scannoise à gros grains
Bonbons
- Pain d’épices avec poires cuites au safran, chocolat blanc rôti et crème d’airelles rouges
- Ris à la Malta
Supplément plateau de fromage – 100 kr / personne
- Brie crémeux
- Fromage à pâte persillée
- Fromage à pâte dure affiné
- Biscuit croustillant
- Raisins verts et rouges
